变质及其成因在聚羧酸减水剂变质的早期，液体表面上有浅色的蓬松或棉状斑块，这些斑块随后发展成离散岛状的浮岛。出现气泡；当劣化严重时，斑块将充满整个液体表面，溶液将显示出浓稠的绿色，棕色，黑色悬浮液，并伴有变质的酸味气体。这种恶化主要是由霉菌引起的。
聚羧酸类减水剂的劣化主要是由复合的葡萄糖酸钠引起的。在工业生产中，黑曲霉的发酵通常用于制备硫酸钠。黑曲霉发酵后，产生大量黑曲霉残留物，其湿重为钠溶液总量的2%至3%.曲霉渣含有营养成分和各种成分。在硫酸钠的生产中，如果生产控制不严格。
则不可避免地会有葡萄糖和曲霉菌的残留，它们也为微生物的繁殖提供了营养。在适当的自然条件（营养，温度，湿度，氧气，pH）下，微生物的繁殖速度惊人，可以在大约（20-30）分钟内繁殖。当遇到极少数的繁殖条件并相互叠加时，就会出现"霉菌"现象。脱水减水剂的变质是由黑曲霉在不令人满意的钠盐产品中的发酵引起的。
另一方面，聚羧酸类高效减水剂的霉变也与其储存环境有关。较高的温度加剧了大分子链的运动。一旦超过化学键的解离能，就会发生链分解，无规则断裂和热分解，从而导致聚合物更快地降解。同样，温度越高，微生物的活性越高，减水剂的霉变速率越快。
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